Author: Eduardo Dargent Chamot

Hace poco, pensando en la discusión ridícula suscitada por el nombre pisco, y la confusión en la que han caído investigadores poco escrupulosos, recordaba que de niño, pocos años después de terminada la Segunda Guerra Mundial, escuche una noticia que considero o quiero considerar como una muestra típica de leyenda urbana, y era que en Japón habían nombrado a una ciudad “Usa” y que allí fabricaban diversos productos que eran marcados como “Made in USA.”  No pensaba ni sabía entonces que el reinventar el nombre de una ciudad con fines marqueteros  se había hecho también dos décadas antes y mucho más cerca de casa, cuando en 1936 en Chile administrativamente se cambió el nombre del pueblo de La Unión por el de Pisco-Elqui. Colgándose de lo que parece ser es el último salvavidas, se pregunta El Mercurio de Santiago en una edición reciente, algo así como: “desde cuando brandy y pisco es la misma cosa”, aludiendo sin duda a mi nota sobre el texto del general William Miller.  Debo reconocer que hubiese sido mejor poner brandy como dice la fuente traducida y citada por el historiador jesuita Ruben Vargas Ugarte quien hace un recuento de lo que lograron incautar en ese puerto en la incursión patriota que duró desde el 21 de marzo al 22 de abril de 1821: 6000 pesos de buena plata, 500 botijas de pisco, mil...

A mí me suena hasta ridícula la discusión sobre la peruanidad del pisco.  No se me ocurre que a ningún país se le pasara por la cabeza pretender que las “perlas de Mayórica o que el “Asti espumante”  la “mostaza de Dijón”, o el “queso Edam”  son de ellos y no de España, Italia, Francia u Holanda.  O trayendo las cosas más cerca, que porque aquí se producía el “Champan Nochebuena” entre otros, podamos alegar que el champan es un producto original peruano.  Pero así son las cosas y hay que aclarar ciertos aspectos con respecto al nombre Pisco y al producto pisco. No voy a distraerme en el vocablo quechua “Pishco” ni en lo de los pájaros que le dieron el nombre a la bahía, puerto, pueblo, rio y botijas de Pisco, ni aquí repetir la presencia del toponimio “Pisco” en los mapas de Sudamérica desde el primero que se conoce, el de Mendez, fechado a mediados del siglo XVI. Aquí solo haré referencia a algunos puntos clave que se quieren utilizar para demostrar lo indemostrable. Es verdad que el nombre “pisco” lo pusieron en etiquetas chilenas en 1882 durante la guerra con el Perú y es verdad que cuando tomaron el puerto de Pisco quedaron muy impresionados con la calidad de nuestro aguardiente que conocían bien porque desde hacía siglos lo exportábamos al sur. Es verdad que...